化學名:乙酰磺胺酸鉀
1、甜味純正:甜味優于蔗糖。
2、高甜味:是蔗糖的200~250倍。
3、易溶于水:20℃時溶解度為27克。
4、無熱量:在體內不被代謝,不產生熱量,是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味劑。
5、協同作用:和其它甜味劑混合使用能產生很強的協同效應,一般濃度下可增加甜度30%~50%。
6、高度穩定性:其純度在通常情況下保存10年無任何分解跡象,在空氣中不吸濕,對熱穩定。能耐225℃高溫,在PH2~10范 圍內穩定,使用時不與其它食品成分或添加劑發生反應。
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