化學名：乙酰磺胺酸鉀

  1、甜味純正：甜味優于蔗糖。

  2、高甜味：是蔗糖的200~250倍。

  3、易溶于水：20℃時溶解度為27克。

  4、無熱量：在體內不被代謝，不產生熱量，是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味劑。

  5、協同作用：和其它甜味劑混合使用能產生很強的協同效應，一般濃度下可增加甜度30%~50%。

  6、高度穩定性：其純度在通常情況下保存10年無任何分解跡象，在空氣中不吸濕，對熱穩定。能耐225℃高溫，在PH2~10范 圍內穩定，使用時不與其它食品成分或添加劑發生反應。